El saber d'ahir,
La passió d'avui.
Tres generacions de pastors, 300 ovelles ripolleses y una passió que neix al cor del Pirineu.
UNA MICA D'HISTÒRIA
XicuXai, una herència que es porta a la sang
La nostra història comença amb l’avi Antonio, procedent d’Andalusia i que es va instal·lar amb la família a Organyà. Al poble, va iniciar la seva feina com a pastor guiant els ramats d’ovelles més pròspers del poble per la muntanya i els paisatges del Pirineu. A l’estiu passava els mesos vivint a l’alta muntanya, per proporcionar millors pastures a les ovelles. Però no estava sol, l’acompanyava el seu fill petit, en Miquel.
Allà, entre camins de pedra i pastures d’herba fresca, es va forjar el saber fer que avui defineix a XicuXai. Aquest ofici, après amb paciència i silenci, és el regal que l’Antonio va transmetre a la seva família.
UNA MICA D'HISTÒRIA
XicuXai, una herència que es porta a la sang
La nostra història comença amb l’avi Antonio, procedent d’Andalusia i que es va instal·lar amb la família a Organyà. Al poble, va iniciar la seva feina com a pastor guiant els ramats d’ovelles més pròspers del poble per la muntanya i els paisatges del Pirineu. A l’estiu passava els mesos vivint a l’alta muntanya, per proporcionar millors pastures a les ovelles. Però no estava sol, l’acompanyava el seu fill petit, en Miquel.
Allà, entre camins de pedra i pastures d’herba fresca, es va forjar el saber fer que avui defineix a XicuXai. Aquest ofici, après amb paciència i silenci, és el regal que l’Antonio va transmetre a la seva família.
QUI SOM AVUI
En Carles, la passió com a forma de vida
El que va començar com un hobby d’infantesa s’ha convertit en una realitat, XicuXai. En Carles, responsable i pastor, coneix cada una de les 300 ovelles de raça ripollesa del ramat pel seu nom. Aquesta connexió vital amb el ramat neix de l’herència del seu avi i dels seu pare, de qui va aprendre l’ofici observant com movia el bastó, com interpretava els senyals del cel i com guiava els animals amb una saviesa que només dóna l’experiència.
Per a ell, ser pastor no és una feina amb horaris, forma part de la seva identitat. Aquesta passió es tradueix en un maneig del ramat que prioritza la calma i el pasturatge lliure pels camps del Bages. Ell sap que una ovella que pastura tranquil·la ofereix una carn de qualitat excepcional i autèntica, impossible d’obtenir de manera industrial.
Avui, XicuXai és el compromís per mantenir viu un ofici mil·lenari. Cada xai que arriba a la vostra taula porta amb si aquest respecte per la tradició familiar i pel benestar animal. No només oferim carn de proximitat; compartim una manera de viure que cuida la terra i manté viva l’essència del nostre territori.
En Miquel, l'experiència que guia
En Miquel, com a pare i mestre, representa el nexe d’unió vital entre la tradició i el projecte actual. Aporta la saviesa que només donen les dècades de pastura sota el sol i la pluja, un ofici après de ben petit que garanteix que l’essència i la qualitat de XicuXai es mantinguin intactes en cada generació.
Amb la calma de l’experiència, la seva mirada experta vigila el benestar de tot el ramat mentre transmet els secrets de la terra amb la paciència infinita dels pastors de tota la vida. Per a ell, cada jornada és un acte de respecte pel llegat rebut i una lliçó magistral sobre com estimar l’ofici.
La seva figura és el pilar que sosté la nostra identitat, assegurant que el coneixement profund del territori i el respecte pel cicle natural continuïn sent el cor de casa nostra. En Miquel és, en definitiva, qui ens recorda que el bon xai neix de la paciència, l’entrega i el lligam estret amb la natura.
QUI SOM AVUI
En Carles, la passió com a forma de vida
El que va començar com un hobby d’infantesa s’ha convertit en una realitat, XicuXai. En Carles, responsable i pastor, coneix cada una de les 300 ovelles de raça ripollesa del ramat pel seu nom. Aquesta connexió vital amb el ramat neix de l’herència del seu avi i dels seu pare, de qui va aprendre l’ofici observant com movia el bastó, com interpretava els senyals del cel i com guiava els animals amb una saviesa que només dóna l’experiència.
Per a ell, ser pastor no és una feina amb horaris, forma part de la seva identitat. Aquesta passió es tradueix en un maneig del ramat que prioritza la calma i el pasturatge lliure pels camps del Bages. Ell sap que una ovella que pastura tranquil·la ofereix una carn de qualitat excepcional i autèntica, impossible d’obtenir de manera industrial.
Avui, XicuXai és el compromís per mantenir viu un ofici mil·lenari. Cada xai que arriba a la vostra taula porta amb si aquest respecte per la tradició familiar i pel benestar animal. No només oferim carn de proximitat; compartim una manera de viure que cuida la terra i manté viva l’essència del nostre territori.
En Miquel, l'experiència que guia
En Miquel, com a pare i mestre, representa el nexe d’unió vital entre la tradició i el projecte actual. Aporta la saviesa que només donen les dècades de pastura sota el sol i la pluja, un ofici après de ben petit que garanteix que l’essència i la qualitat de XicuXai es mantinguin intactes en cada generació.
Amb la calma de l’experiència, la seva mirada experta vigila el benestar de tot el ramat mentre transmet els secrets de la terra amb la paciència infinita dels pastors de tota la vida. Per a ell, cada jornada és un acte de respecte pel llegat rebut i una lliçó magistral sobre com estimar l’ofici.
La seva figura és el pilar que sosté la nostra identitat, assegurant que el coneixement profund del territori i el respecte pel cicle natural continuïn sent el cor de casa nostra. En Miquel és, en definitiva, qui ens recorda que el bon xai neix de la paciència, l’entrega i el lligam estret amb la natura.
Cuidem el ramat com ens han cuidat a nosaltres
CONEIX XICUXAI DES DE DINS
Com és un dia a la nostra granja de Monistrolet? En aquest vídeo t’expliquem el nostre projecte, la importància de la proximitat i com preparem les nostres instal·lacions per rebre visites. Som ramaders amb ganes d’explicar d’on ve el que mengem.
LA NOSTRA ESSÈNCIA
RAÇA RIPOLLESA
Apostem per la biodiversitat autòctona. Una raça nostra, forta y de qualitat excepcional.
BENESTAR ANIMAL
No és màrqueting, és respecte. Pastura diària en llibertat pels camps del Bages.
KM 0 FAMILIAR
Sense intermediaris. Del pastor a la teva cuina, garantint una carn fina, melosa i honesta.
Vols formar part de la nostra història?
Vols fer una comanda?
Ens agrada el tracte directe. Si tens dubtes sobre els talls o prefereixes fer la teva compra personalment, escriu-nos. T'atendrem de tu a tu per gestionar la teva comanda de xai.
Veure els productesPregunta'ns per WhatsApp